Malinová šťáva vařená

Šťáva z malin připravená nakvašením a povařením.

Ingredience (1 l šťávy):

  • přibližně 1 kg malin
  • 600-700 g krystalového cukru

 

Postup:

  1. Zralé maliny v porcelánové nebo skleněné nádobě mírně rozmačkáme vařečkou a necháme v chladu 2 dny odležet.
  2. Třetí den šťávu procedíme přes plátno a necháme v teplejší místnosti nakvasit, občas zamícháme a sbíráme pěnu, která se na malinách tvoří.
  3. Šťávu odměříme, 5 minut povaříme, přidáme předepsané množství cukru a vaříme dalších 5 minut, při vaření sbíráme pěnu.
  4. Horkou šťávu nalijeme do vypařených lahví, dobře uzavřeme a uložíme chladu.