Hovězí guláš

Recept na oblíbený klasický hovězí guláš připravený nejlépe z hovězí kližky.

Ingredience:

• 1 kg hovězí kližky
• 4 ks větší cibule
• 3 ks stroužky česneku
• 3 lžíce mleté červené papriky
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce majoránky
• 1 lžička drceného kmínu
• tmavá jíška (recept zde)
• 300 ml vlažné vody
• 25g másla, tuku nebo oleje
• sůl a pepř

 

Postup:

1. Hovězí kližku opláchneme a nakrájíme na kostky.
   
2. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme v hrnci na sádle dorůžova, přidáme mletou papriku, zalijeme trochou vlažné vody, aby nám paprika nezhořkla, vložíme nakrájené maso, osolíme, dochutíme pepřem, přidáme drcený kmín, 2 lžíce rajčatového protlaku a dle potřeby přidáme vodu.
   
3. Přikryjeme poklicí a dusíme zhruba 1,5-2 hodiny do změknutí masa.
   
4. Přidáme tmavou jíšku, promícháme a v případě potřeby ještě zředíme teplou vodou, přidáme česnek a majoránku, ještě krátce povaříme - přibližně 15 minut.
5. Hovězí guláš servírujeme nejlépe posypaný cibulkou.

 

Vhodné přílohy:

Čerstvé pečivo, houskový knedlík, špekové knedlíky, bramboráčky nebo vařené těstoviny.

Tip:

Konzistenci omáčky určíme množstvím vody a tmavé jíšky - množství volíme dle toho, zda máme rádi hustší, nebo řidší omáčky.