Francouzské brambory
Maso s povařenými brambory a vajíčky, zapečené v troubě dozlatova. Francouzské brambory jsou domácká klasika českých kuchyní. Název svádí k představě francouzského původu, ve skutečnosti jde spíše o příbuzného bramborových zapékaných jídel s vlivem střední Evropy. Oproti francouzskému gratinu bývá v české verzi uzené maso a často i vařená vejce, což dává sytější a rustikálnější výsledek.
Ingredience:
- 1 kilogram brambor
- 200 gramů uzeného masa (vepřového)
- 5 kusů slepičího vejce (M)
- 1 kus cibule
- 300 mililitrů polotučného mléka 1.5%
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 špetka soli
- 2 špetky černého pepře (mletý)
Výživové hodnoty (na 100 g):
| Energie | 98 kcal 408 kJ | |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 5,5 g | |
| Sacharidy | 10,6 g | |
| - z toho cukry | 1,6 g | |
| Tuky | 3,6 g | |
| - nasycené mastné kyseliny | 1,3 g | |
| - trans-mastné kyseliny | 0,0 g | |
| - mononenasycené tuky | 1,4 g | |
| - polynenasycené tuky | 0,6 g | |
| - cholesterol | 56,7 mg | |
| Vláknina | 1,3 g | |
| Sůl | 0,5 g | |
Uvedené výživové hodnoty jsou orientační a mohou se lišit podle použitých surovin, jejich značky a přesných množství.
Kliknutím na tabulku přepneš zobrazení.
Výživové hodnoty (celého receptu):
| Energie | 1 841 kcal 7 700 kJ | |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 104,2 g | |
| Sacharidy | 199,8 g | |
| - z toho cukry | 29,9 g | |
| Tuky | 68,7 g | |
| - nasycené mastné kyseliny | 25,0 g | |
| - trans-mastné kyseliny | 0,6 g | |
| - mononenasycené tuky | 25,9 g | |
| - polynenasycené tuky | 11,8 g | |
| - cholesterol | 1 070 mg | |
| Vláknina | 24,7 g | |
| Sůl | 8,59 g | |
Uvedené výživové hodnoty jsou orientační a mohou se lišit podle použitých surovin, jejich značky a přesných množství.
Kliknutím na tabulku přepneš zobrazení.
Postup:
- Maso nakrájíme na malé kostičky.
- Brambory uvaříme ve slupce, vychladlé oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- 3 vejce uvaříme na tvrdo a také nakrájíme na kousky (uvaříme pouze 3 kusy, zbytek si ponecháme do další části receptu).
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno.
- Do pekáč vložíme veškeré ingredience jako maso, brambory, cibuli, hořčici, nakrájená vejce a společně promícháme.
- Zbylá dvě vejce si rozšleháme s mlékem, solí a pepřem.
- Vaječnou směsí rovnoměrně přelejeme brambory v pekáčku.
- Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C po dobu cca 30 minut dozlatova.
- Ihned můžeme podávat, ideálně s kyselou okurkou.
