Francouzské brambory

Uvařené kostky rolované plece smíchané s povařenými brambory a vajíčky, zapečené v troubě dozlatova.

Ingredience:

• 1,5 kg brambor
• 500 g uzené rolované plece (případně zvolíme jinou oblíbenou uzeninu)
• 9 ks vajíček
• 2 ks cibule
• 2 dcl mléka
• 1 dcl smetany
• sádlo
• strouhanka
• mletý černý pepř
• sůl
• voda

 

Postup:

1. Uzenou rolovanou plec opláchneme ve vlažné vodě a uvaříme v hrnci doměkka, necháme vychladnout a nakrájíme na malé kostičky.
2. Brambory uvaříme ve slupce, vychladlé oloupeme a nakrájíme na plátky.
3. Vejce uvaříme na tvrdo a také nakrájíme na plátky (uvaříme pouze 5 kusů, zbytek si ponecháme do další části receptu).
   
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a osmahneme na sádle dorůžova.
5. Pekáč vymažeme sádlem a vysypeme strouhankou, do pekáč vložíme vrstvu nakrájených brambor, které poklademe vrstvou masa, plátky vajíček a posypeme osmaženou cibulkou, mírně osolíme a opepříme.
6. Na povrch dáme zbylé brambory a opět mírně osolíme.
7. Pečeme ve vyhřáté troubě na 190 °C  po dobu cca 15 minut.
8. Zbylá 4 vejce rozšleháme v mléce, přidáme smetanu a vše rozmícháme, vejci zalijeme prohřáté brambory v pekáči.
   
9. Dopečeme v troubě (stále na 190 °C), až se vejce srazí a povrch zbarví dozlatova.
10. Ihned můžeme podávat, ideálně s kyselou okurkou.