Citronáda
Recept na domácí limonádu z citronu s mátou. Domácí citronáda s mátou je chuť léta v jedné karafě. Připomíná dny u babičky na zahradě, kdy led cinkal o skleničky a vzduch voněl po bylinkách. Je to jednoduchá limonáda bez chemie, kterou si zamilují děti i dospělí. Na vašem stole bude mít jméno domácí citronáda, i když je klidně bublinková nebo jemně bylinková. Vždycky potěší a osvěží.
Ingredience:
- 4 citróny
- litr perlivé neochucené vody
- 8 lžic třtinového cukru (případně klasického)
- máta
Postup:
- Vymačkáme šťávu z rozkrojených citrónů.
- Do džbánku dáme třtinový cukr, šťávu z vymačkaných citrónů a mátu.
- Vše zalijeme neochucenou perlivou vodou a promícháme, aby se nám rozpustil cukr.
- Podáváme vychlazené, ozdobené mátou a ledem.
Suroviny a rovnováha chutí:
Nejlepší limonáda vzniká z poctivých citronů, klidně bio, dobře omytých v teplé vodě. Šťáva přinese jasnou kyselinku a mladé lístky máty dodají chladivou vůni. Třtinový cukr nápoj zjemní a perlivá voda mu dá radostné bublinky. Sladkost si upravíte podle chuti. Pro dětskou verzi klidně část cukru nahraďte medem. Vznikne domácí citronová limonáda, která je lehká a čistá.
Technické tipy:
Cukr se nejlépe rozpustí v jednoduchém sirupu. Smíchejte stejné díly cukru a vody, krátce zahřejte, nechte zcela vychladnout a máte základ bez krystalků. Citrony před lisováním poválejte dlaní po desce, pustí víc šťávy. Kdo má rád plnější vůni, může lehce nastrouhat kůru, ale jen žlutou část bez bílé. Šťávu lijte přes sítko a semínka nechte stranou, hořkost pak nemá šanci. Mátu nemačkejte silou. Stačí lístky jemně promnout mezi prsty. Perlivou vodu přilijte až těsně před podáváním. Bublinky zůstanou živé a na skleničky bude veselá podívaná.
Varianty a nápady:
Základ je citron a máta, ale fantazii se meze nekladou. Zkuste pár plátků zázvoru pro hřejivý tón. Přidejte lžíci malinového pyré a vykouzlíte růžovou citronádu, kterou děti milují. Výborná je i bazalková verze se svěžím středomořským nádechem. V horku potěší okurka krájená na tenké stužky. Na jaře sluší pár kapek bezového sirupu a na podzim jemné hruškové pyré se špetkou skořice. Kdo hlídá cukr, sníží množství sirupu a chuť doladí pár kapkami citronu. Led připravte předem. Můžete zamrazit i část samotné citronády a nápoj se vám při tání nenaředí.
Servírování a párování:
Citronáda chutná nejlépe opravdu studená. Do sklenic nasypejte kostky ledu, přidejte tenké plátky citronu a snítku máty. Karafu držte v lednici a dolévejte až u stolu. Jako nealko nápoj k letnímu grilování je nepřekonatelná. Skvěle sedí k salátu z rajčat a mozzarelly, ke quinoe s bylinkami i k piknikovým sendvičům. Pro slavnostní chvíle připravte dvě verze. Jednu klasickou mátovou a druhou malinovou, každý si rád vybere.
Příprava dopředu a skladování:
Sirup a citronovou šťávu si připravte ráno nebo klidně den předem. V čisté sklenici v lednici vydrží tři dny. Před podáváním smíchejte šťávu se sirupem a teprve potom dolijte ledově vychlazenou perlivou vodou. Pokud něco zbude, přeceďte lístky a plátky a karafu vraťte do lednice. Druhý den nápoj stále chutná krásně, jen bublinky budou jemnější. V létě se vyplatí mít po ruce mátový led. Stačí zamrazit vodu s lístky máty a citronáda bude voňavá až do posledního loku.
Nejčastější chyby a jak jim předejít:
Hořkost dělá bílá část kůry a rozdrcená semínka. Strouhejte proto jen žlutý povrch a šťávu vždy ceďte. Příliš sladká chuť se vyrovná pár kapkami citronu a troškou perlivé vody. Když nápoji chybí jiskra, pomůže špetka soli. Stačí maličko a svěžest hned vyskočí. Slabé bublinky značí, že byla perlivá voda přidána příliš brzy. Nechte si ji na poslední chvilku před servisem.
Proč si tento recept zamilujete:
Je to rychlá domácí citronáda s mátou, která se povede pokaždé. Má jen pár surovin, chutná čistě a vypadá krásně ve sklenicích i na fotkách. Hledáte nejlepší domácí limonádu na léto. Tady je, připravená s láskou, jako od kamarádky od vedle.
