Broskvový ledový čaj
Lahodný broskvový ledový čaj servírovaný ve sklenicích s ledem, ozdobený kousky broskví a snítky máty. Ledový čaj se rozšířil z amerických letních slavností do celého světa a u nás si našel místo hlavně v ovocných verzích. Broskev patří k nejoblíbenějším příchutím, protože snoubí plnost a svěžest. Domácí příprava dává kontrolu nad sladkostí i intenzitou čaje.
Ingredience:
- 6 ks sáčků ovocného čaje s broskvovou příchutí (můžeme použít i sypaný čaj)
- 2-4 lžíce cukru
- 2 l vody
- citronová šťáva
- kostky ledu
- broskev
- snítky máty na ozdobu
Postup:
- Sáčky čaje zalijeme vařící vodou a necháme 8-10 minut louhovat, pak sáčky vytáhneme.
- Čaj osladíme a studený dáme do lednice důkladně vychladit (ideálně přes noc).
- Do sklenic dáme kostky ledu, přidáme nakrájené kousky broskve a dolijeme čajem.
- Sklenice s čajem ještě ozdobíme snítky máty a podáváme.
Než začnete:
- Volba čaje: ovocný broskvový pro jemnou chuť. Zelený s broskvovým aromatem pro svěžejší a lehce travnatý profil. Černý čaj pro výraznější základ. Rooibos pro variantu bez kofeinu.
- Teplota a čas louhování: ovocné směsi 95-100 °C a 8-10 minut. Zelený čaj 75-85 °C a 2-3 minuty, jinak může zhořknout. Černý čaj 90-95 °C a 3-5 minut.
- Slazení: cukr nejlépe rozpusťte v horkém nálevu. Alternativou je jednoduchý sirup 1:1 cukr a voda krátce povařit a vychladit.
- Chlazení: rychlejší je lázeň s ledem a vodou kolem džbánu. Nejčistší chuť dá studené louhování v lednici 6-12 hodin, bez hořkosti.
Broskve a dochucení:
- Čerstvé broskve nakrájejte a krátce promíchejte s lžičkou cukru a kapkou citronu. Pustí šťávu, která krásně ochutí nápoj.
- Místo čerstvých lze použít mražené nebo konzervované broskve. Využijte i trochu sirupu z konzervy.
- Bylinky fungují nejlépe čerstvé. Máta je klasika, skvělé je i pár lístků meduňky.
Varianty a nápady:
- Šumivá verze: při servírování dolijte část sklenice perlivou vodou.
- Citrusový akcent: 1-2 lžíce citronové šťávy do džbánu upraví sladkost a osvěží chuť.
- Kořeněný tón: pár plátků čerstvého zázvoru nebo kousek vanilkového lusku vylouhovat spolu s čajem.
- Lehce dietní: oslaďte méně a část sladkosti nahraďte broskvovým pyré.
- Led z čaje: připravte si kostky ledu z uvařeného čaje. Nápoj se neředí a zůstane výrazný.
Servírování:
- Do sklenic dejte kostky ledu, plátky nebo kostičky broskve a mátu. Nalijte vychlazený čaj.
- Na povrchu je hezký i tenký plátek citronu.
- Pro větší džbán si držte poměr 1 sáček na 300-350 ml vody a ochutnávejte.
Skladování:
- V lednici v čisté karafě vydrží 2-3 dny.
- Ovoce přidávejte až před podáváním, nápoj pak zůstane čirý.
