Slepičí polévka s játrovými knedlíčky

Vývar je grunt a není nad to jej obohatit například domácími játrovými knedlíčky.

Ingredience:

• 1 l drůbežího vývaru podle základního receptu
• 1 větší mrkev, nakrájená
• 1 cm silný plátek celeru, nakrájený
• 1 petržel, nakrájená
• hrst nasekané petrželky
• případně obrané kuřecí maso

 

Ingredience (na knedlíčky):

• 100 g kuřecích jater, očištěných
• 30 g másla nebo tuku sebraného z vývaru
• 1 lžíce polohrubé mouky
• 1 vejce
• sůl a pepř
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 1/2 lžičky majoránky
• špetka muškátového oříšku
• 100 g strouhanky z bílého pečiva

 

Postup:

1. Nejprve si připravte knedlíčky - všechny suroviny na ně, s výjimkou strouhanky, dejte do mixéru a promixujte dohladka.
2. Pak postupně přidávejte strouhanku tak, abyste získali hmotu, ze které půjdou tvarovat knedlíčky (buď prsty, nebo pomocí dvou lžiček) a to přibližně o velikosti drobného vlašského ořechu.
3. Vývar přiveďte k varu, vhoďte do něj mrkev, celer, kořenovou petržel a knedlíčky a asi sedm minut povařte.
   
4. Přidat můžete i obrané maso.
5. Nakonec do hrnce nasypte zelenou petrželku a podávejte.