Sarma z kysaného zelí

Sekané hovězí a vepřové maso podušené zabalené v zelném listu.

Ingredience:

• 200 g hovězího masa
• 200 g tučného vepřového masa
• 200 g vařené rýže
• 50 g sádla
• 2 lžíce oleje
• 2 ks cibule
• 1 ks malá hlávka kysaného zelí
• kousek kůže z vepřového masa (kousek klobásy)
• mletá sladká paprika
• mletý pepř
• petrželka
• sůl

Postup:

1. Maso jemně umeleme, promícháme s vařenou rýží, nadrobno nakrájenou cibulí, osolíme, okořeníme a necháme chvíli stát.
   
2. Z hlávky zelí odřízneme listy, tvrdá žebra odkrojíme, velké listy nakrájíme na 4 dílky, malé na 2 dílky.
   
3. Připravené listy potřeme náplní a pevně stočíme v závitky.
   
4. Pekáček vymastíme olejem, pokryjeme vrstvou nakrájeného zelí ze středu hlávky, na ně urovnáme závitky, přidáme kousek vepřové kůže (nebo klobásy) a zalijeme vařící vodou nebo šťávou z kysaného zelí.
   
5. Povrch pokryjeme několika listy kysaného zelí a dusíme na mírném ohni.
   
6. Před podáváním sarmu polijeme horkým sádlem, ve kterém jsme zpěnili mletou papriku.

Tip:

Maso samozřejmě nemusíme doma namlít, jako alternativu můžeme použít již hotové z krámu a pouze doma tyto dva druhy smíchat dohromady.