Bulgur s houbami

Uvařený bulgur promíchaný s podušenou zeleninou a houbami, dochucený pepřem, solí, petrželkou a utřeným česnekem.

Ingredience:

• 250 g bulguru
• 300 g čerstvých mladých hřibovitých hub nebo mladých holubinek
• 2 ks stroužku česneku
• 3 ks masité papriky (nejlépe různé barvy)
• 1 ks červené cibule
• 1 lžíce nasekané petrželky
• pepř a sůl
• olej

 

Postup:

1. Bulgur propláchneme 3x studenou vodou, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, mírně osolíme a vaříme 15 minut doměkka.
2. Uvařený bulgur necháme 5 minut odstát, scedíme, znovu propláchneme a necháme okapat.
3. Na oleji necháme zesklovatět nakrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájené houby, papriky na proužky, osolíme, okmínujeme, přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka.
4. Sundáme pokličku vysmahneme přebytečnou tekutinu, promícháme z uvařeným bulgurem, nasekanou petrželkou, ochutíme utřeným česnekem, solí a pepřem.
5. Podáváme teplé se zeleninovým salátem nebo naloženými okurkami.