Zeleninová polévka s kuskusem

Klasická zeleninová vývarová polévka s kuskusem.

Ingredience:

  • mrkev
  • petržel
  • brambor
  • řapíkatý celer (lze i normální)
  • kuskus
  • sůl
  • vývar (lze i z kostky)
  • máslo
  • těstoviny (nemusí být)
  • petrželka
  • libeček
  • řeřicha

 

Postup:

Zeleninu očistíme a nakrájíme na malé proužky. V hrnci rozehřejeme lžičku másla – nesmíme ho připálit, vložíme nakrájenou zeleninu a pomalu restujeme dokud nezačne mrkev pouštět barvu. Pak vsypeme 2 – 3 lžíce syrového kuskusu, ještě minutu restujeme a podlijeme studeným vývarem.

Pokud nemáme vývar, můžeme podlít jen vodou a přidáme kousek kostky od vitany (natural) a podle chuti dosolíme.

Necháme pomalu provařit a asi po 5 min. vložíme syrové těstoviny (tuto část můžeme vynechat, pokud chceme mít polévku méně hutnou). Polévku občas promícháme, aby se nám těstoviny nepřilepily na dno. Po 8-10 minutách polévku dochutíme dle potřeby solí a vmícháme pokrájené bylinky.