Špekové knedlíky bez vajec

Přílohové knedlíky s kostičkami rohlíků a osmaženou slaninou. Petrželová nať vytvoří na řezu krásnou mozaiku.

Ingredience:

• 400 g hrubé mouky
• 250 g anglické slaniny (vcelku)
• 4 ks starších rohlíků
• 1 hrst nasekané petrželové natě
• 1 lžíce sádla
• 2 lžičky soli
• 300 ml vody

 

Postup:

1. Slaninu nakrájíme na kostičky.
   
2. Ve větší pánvi rozpustíme sádlo a slaninu osmahneme.
   
3. Stáhneme z plamene a vsypeme na kostičky pokrájené rohlíky.
   
4. Řádně promícháme, necháme nasáknout tukem a vychladnout.
   
5. Do mísy dáme mouku, sůl a vodu.
   
6. Vymícháme polotuhé těsto.
   
7. Přidáme směs z pánve a nasekanou petrželovou nať.
   
8. Vše promícháme a necháme 15 minut odpočívat.
   
9. Poté pomocí lžíce vykrajujeme těsto a v mokrých dlaních tvarujeme koule velikosti tenisového míčku.
   
10. Vaříme v osolené vodě 12 minut od doby varu.
    
11. Po uvaření knedlík pomocí dvou vidliček „natrhneme“, aby unikla pára. Podáme např. s kysaným zelím a masem.