Slané plněné palačinky

Zdravější varianta oblíbených palačinek, tentokrát z kokosové mouky.

Ingredience:

  • 1 vejce
  • 200ml čerstvé syrovátky
  • 100g kokosové mouky
  • špetka jedlé sody
  • 100g krémového smetanového sýru
  • rukola
  • nakládaná sušená rajčata v olivovém oleji
  • 50g strouhaný nízkotučný eidam

 

Postup:

1. Ve vyšší nádobě si vyšleháme vejce, syrovátku, mouku a špetku soli v tekuté těsto na palačinky.
2. Na rozpálenou pánev potřenou kokosovým olejem vlijeme menší naběračku těsta a upečeme světlé palačinky. Mezi každou palačinkou potíráme nově pánev kokosovým olejem.
3. Hotové palačinky potíráme smetanovým sýrem. Zasypeme rukolou, strouhaným sýrem a nasekanými sušenými rajčaty. Palačinky osolíme a mírně opepříme, zarolujeme a upevníme párátkem.