Pórková polévka

Recept na smetanovou krémovou polévku se slaninou.

Ingredience:

  • 50 gramů slaniny
  • 2 lžíce másla
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 200 gramů pórku
  • 125 ml kelímek sladké smetany
  • 1 litr kvalitního silného vývaru, třeba hovězího
  • sůl
  • pepř

 

Postup:

Slaninu nakrájejte na drobné kostky. V hrnci roztopte máslo ke kterému přidejte na kostky nakrájenou slaninu a nechtě škvařit. Omyjte pórek, zbavte kořínků a vrchních slupek a nakrájejte na jemná kolečka. Takto nakrájený pórek pak potom přidejte do hrnce ke snažící se slanině. Až se slanina i pórek opeče, zaprašte je moukou a zalijte jedním litrem kvalitního hovězího vývaru. Polévku přiveďte do varu a vařte po 20 minut na mírném ohni. Po 20 minutách do polévky vlijte smetanu, osolte a opepřete.