Plněné šátečky se špenátem

Recept z listového těsta, špenátu a ricoty.

Ingredience:

  • 300 g čerstvého nasekaného špenátu
  • 4 plátky listového těsta
  • 125 g sýru ricotta
  • 100 g másla (70 g – rozehřáté na plech a potření těsta, 30 g do náplně)
  • 1 ks cibule
  • 1/4 lžičky muškátového oříšku
  • soli

 

Postup:

1. Příprava náplně: na pánvi rozehřejeme 30 g másla a vložíme nakrájenou cibuli, kterou opékáme asi 4 minuty až změkne.
2. K cibulce přidáme špenát a společně dusíme asi 1 minutu. Když vychladne, přidáme ricottu, muškátový oříšek, osolíme, promícháme a směs rozdělíme na 8 porcí.
3. Vymažeme plech na pečení. Těsto vyválíme a nařežeme na 8 dílků ve tvaru čtverce, které z jedné strany potřeme rozehřátým máslem, vložíme porci náplně a přehneme do tvaru trojhránku. Strany trojhránku k sobě přitiskneme, aby náplň nevyklouzla a opatrně klademe na plech.
4. Pečeme asi 20 minut dozlatova, aby šátečky byly pěkně křupavé.