Plněné bramborové knedlíky

Varianta receptu na chutné knedlíky z brambor, naplněné uzeným nebo kostičkami salámu, uvařené ve vodě, servírované se špenátem nebo kyselým zelím.

Ingredience:

  • 1 kg brambor
  • 100 g polohrubé mouky
  • 100 g krupice
  • 50 g másla
  • 2 ks vejce
  • voda
  • sůl
  • 100 g sádla
  • 2 ks cibule
  • mleté uzené maso, nebo salám

Postup:

1. Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě do měkka, pak je oloupeme a ještě teplé prolisujeme lisem na brambory nebo sítem
2. Přidáme ostatní přísady a vypracujeme těsto
3. Bramborové těsto vyválíme na pomoučněném válu na placku půl centimetru silnou, tu rozkrájíme na čtverce 5 x 5 cm, každou naplníme mletým masem nebo salámem, zakulatíme a v osolené vařící vodě je vaříme asi 10 minut
4. Hotové knedlíky přelijeme osmaženou cibulkou na sádle a podáváme se špenátem nebo sladkokyselým dušeným zelím.