Ovar z vepřového kolene

Jeden z klasických zabijačkových receptů z vepřového kolene.

Ingredience:

  • 1 ks cibule
  • 1 špetka soli
  • 2 ks vepřové koleno
  • 10 kuliček černého pepře

 

Postup:

Vepřová kolena pečlivě očistíme, omyjeme (nejlépe několikrát) a zbavíme všech zbytků krve. Očištěná kolena dáme do vařící mírně osolené vody, přidáme koření, přepůlenou oloupanou cibuli a vaříme doměkka. Poté maso vykostíme a nakrájíme přes vlákna na jednotlivé porce. Jako přílohu podáváme chléb, hořčici a nastrouhaný křen.