Obrácené řízky

Recept na řízky naruby zapečené v cibuli.

Ingredience:

• 4 řízky ( vepřové nebo kuřecí, nejlepší jsou ale z krkovice )
• 2 vejce
• trocha mléka
• strouhanka
• 2 cibule
• mletý sušený česnek
• pepř
• sůl
• máslo
• olej

 

Postup:

1. Maso naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme sušeným česnekem.
2. Obalíme nejprve ve strouhance, hodně ji do masa vmáčkneme, třeba i plochou stranou paličky.
3. Poté protáhneme osolenými vejci rozmíchanými s trochou mléka.
4. Ihned klademe na pánev s rozehřátým olejem a opečeme z obou stran.
5. Maso vyjmeme a na stejné pánvi orestjeme na proužky nakrájené cibule.
6. Cibuli přendáme do pekáčku, na ni rozprostřeme maso, na maso dáme kousky másla, podlijeme několika lžícemi vody a dáme péct do trouby vyhřáté na 200 stupňů přibližně 25 minut. Výpekem můžeme přelévat maso.