Obrácené řízky

Recept na řízky naruby zapečené v cibuli.

Ingredience:

  • 4 řízky ( vepřové nebo kuřecí, nejlepší jsou ale z krkovice )
  • 2 vejce
  • trocha mléka
  • strouhanka
  • 2 cibule
  • mletý sušený česnek
  • pepř
  • sůl
  • máslo
  • olej

 

Postup:

Maso naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme sušeným česnekem. Obalíme nejprve ve strouhance, hodně ji do masa vmáčkneme, třeba i plochou stranou paličky. Poté protáhneme osolenými vejci rozmíchanými s trochou mléka. Ihned klademe na pánev s rozehřátým olejem a opečeme z obou stran. Maso vyjmeme a na stejné pánvi orestjeme na proužky nakrájené cibule. Cibuli přendáme do pekáčku, na ni rozprostřeme maso, na maso dáme kousky másla, podlijeme několika lžícemi vody a dáme péct do trouby vyhřáté na 200C na přibližně 25 minut. Výpekem můžeme přelévat maso.