Nakládané kozí rohy

Recept na oblíbenou pochoutku - nakládané kozí rohy.

Ingredience:

• kozí rohy nebo beraní
• olej
• 1 l octa
• 3,8 l vody
• 160 g soli
• 300 g cukru krupice
• 2 lžíce hořčičného semínka cca
• 20 ks pepř celý
• 12 ks nové koření
• 4 ks bobkový list

 

Postup:

1. Kozí rohy omyjeme, stopky neodkrajujeme, pouze zkrátíme. Rohy naskládáme do čistých sklenic, nejlépe širších, protože se do nich lépe zkroucené papričky skládají.
2. Rohy zalijeme nálevem svařeným z uvedených ingrediencí.
3. Nálev povaříme cca 15 minut a zalévat jím můžeme ihned po uvaření i vychladlým.
4. Pokud chceme mít rohy jemnější, dáme do každé sklenice dvě lžičky oleje. Nálev postačí na 8-10 klasických okurkových sklenic, záleží na tom, jak je naplníme.
5. Cukr můžeme zkombinovat nebo nahradit sladidlem.
6. Sklenice pevně uzavřeme. Sterilujeme 10 minut při 90°C.
7. Pokud zalijeme vroucím lákem a sklenice ihned uzavřeme a otočíme na 5 minut dnem vzhůru, sterilovat nemusíme a po 10-14 dnech můžeme ochutnávat.
8. Sklenice neplníme až po okraj, ale asi tak dva a půl centimetru pod něj, ale nálev nalijeme až k hrdlu, protože po zavaření ho papriky vstřebají.

Tip:

K papričkám můžeme přidat i malé oloupané cibulky, dojde k zvýraznění chuti.