Nakládané kozí rohy

Recept na oblíbenou pochoutku - nakládané kozí rohy.

Ingredience:

  • kozí rohy nebo beraní
  • olej
  • 1 l octa
  • 3,8 l vody
  • 160 g soli
  • 300 g cukru krupice
  • 2 lžíce hořčičného semínka cca
  • 20 ks pepř celý
  • 12 ks nové koření
  • 4 ks bobkový list

 

Postup:

1. Kozí rohy omyjeme, stopky neodkrajujeme, pouze zkrátíme. Rohy naskládáme do čistých sklenic, nejlépe širších, protože se do nich lépe zkroucené papričky skládají.
2. Rohy zalijeme nálevem svařeným z uvedených ingrediencí. Nálev povaříme cca 15 minut a zalévat jím můžeme ihned po uvaření i vychladlým. Pokud chceme mít rohy jemnější, dáme do každé sklenice dvě lžičky oleje. Nálev postačí na 8-10 klasických okurkových sklenic, záleží na tom, jak je naplníme. Cukr můžeme zkombinovat nebo nahradit sladidlem.
3. Sklenice pevně uzavřeme. Sterilujeme 10 minut při 90°C. Pokud zalijeme vroucím lákem a sklenice ihned uzavřeme a otočíme na 5 minut dnem vzhůru, sterilovat nemusíme a po 10-14 dnech můžeme ochutnávat. Sklenice neplníme až po okraj, ale asi tak dva a půl centimetru pod něj, ale nálev nalijeme až k hrdlu, protože po zavaření ho papriky vstřebají.