Masová bábovka plněná vejci

Například na velikonočním stole se tato bábovka z mletého masa, vajec a dalších ingrediencí vyjímá skvěle a také skvěle chutná!

Ingredience:

• 1,2 kg mletého masa (nejlépe směs hovězího a vepřového promíchané 1:1)
• 0,6 kg tenkých párků (lze vynechat)
• 300 g anglické slaniny v plátcích
• 150 g strouhanky
• 10 ks vajec
• 3 ks cibule
• 2-3 ks stroužky česneku
• 3 ks snítky nasekané petrželky
• 3 lžíce nakrájené pažitky
• 2 lžíce rajského protlaku
• 1 lžíce másla na vymazání formy
• 1 lžíce hořčice
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• špetka muškátového oříšku

 

Postup:

1. Přibližně 7 kusů vajíček uvaříme ve vodě natvrdo, tedy vaříme 8-10 minut, pak je zprudka zchladíme a studené oloupáme.
   
2. Mleté maso promícháme 3 ks vejci, solí, pepřem, strouhankou, hořčicí a rajským protlakem.
   
3. Do směsi dále přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, párky (lze vynechat), pažitku a petrželku, dochutíme špetkou muškátového květu, vše důkladně promícháme.
   
4. Formu na bábovku vymažte máslem a vyložíme plátky slaniny.
5. Formu vyplníme polovinou masové směsi, povrch rovnoměrně poklademe natvrdo uvařenými celými vejci a nakonec formu dorovnáme zbytkem mletého masa.
   
6. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C přibližně hodinu 60 minut, pak bábovku otočíme dnem vzhůru, postavíme na plech a pečeme ještě dalších 40 minut.
   
7. Na plátky nakrájenou slanou bábovku podáváme jak teplou, tak i studenou, buď s různě upravenými brambory, nebo čerstvým chlebem a sladkokyselou okurkou.