Kapří řízky po staročesku

Zkuste variaci smaženého kapra k vánočnímu stolu.

Ingredience:

  • filety z kapra
  • česnek
  • sůl
  • paprika – sladká
  • vejce
  • pivo
  • strouhanka
  • hladká mouka
  • sádlo

 

Postup:

Filety z kapra dobře osolíme z obou stran, položíme kůží dolů a necháme minimálně 3 hodiny odležet. Pak z obou stran potřeme rozetřeným česnekem a obalíme v trojobalu. Ten připravíme tak, že smícháme mouku s paprikou v takovém poměru, aby měla růžovou barvu a voněla příjemně po paprice. Do rozšlehaného vejce přimícháme sůl a pivo (přibližně stejně piva jako vajec). Obalené filety osmažíme z obou stran na rozpáleném sádle (hlavně žádný olej!!!). Sádla musí být v pánvi tolik, aby filety byly ponořené aspoň do půlky.