Cuketová polévka

Polévka z cukety, brambor, cibule, zakysané smetany a dalších ingrediencí uvařená a potom dohladka rozmixovaná.

Ingredience:

  • 1 ks středně velké cukety
  • 3-4 ks větších brambor
  • 1 ks cibule
  • 1 kelímek zakysané smetany
  • 1 hrst bylinek (libeček, petrželka …)
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička kari koření
  • voda
  • sůl

 

Postup:

1. Na olivovém oleji zpěníme oloupanou a na plátky nakrájenou cibuli.
2. Přidáme na plátky nakrájenou cuketu, oškrábané a na kostičky nakrájené brambory, zalijeme vodou, jen cca 1 cm nad okraj zeleniny.
3. Dochutíme kari kořením, osolíme a vše vaříme do změknutí brambor.
4. Jakmile jsou brambory dostatečně uvařené, polévku přestaneme vařit, přidáme nasekané bylinky, zakysanou smetanu a po chvíli, až mírně vychladne, ji rozmixujeme dohladka ponorným mixérem.
5. Nakonec polévku ochutnáme, případně ji přisolíme, promícháme, krátce povaříme a můžeme podávat.